Hozz�val�k:

• 1 kg csontos b�r�ny- vagy birkah�s (lehet�leg nyakt�)
• 1 s�rgar�pa
• 1 petrezselyemgy�k�r
• 1 hagyma
• 5 dkg �rpagy�ngy
• 1 ev�kan�l finomra v�gott petrezselyem
• 1,5 dl v�z

Elk�sz�t�s:

A letiszt�tott h�st kock�ra v�gjuk, az el�z�leg be�ztatott �rpagy�nggyel hideg v�zbe tessz�k, �s k�t-h�rom �r�t f�zz�k. Hozz�adjuk a megtiszt�tott, f�lapr�tott z�lds�geket, �s m�g egy �r�t f�zz�k. A csontokat kivessz�k, a levest leh�tj�k, a tetej�r�l kan�llal elt�vol�tjuk a zs�rt, felmeleg�tj�k, �s a petrezselyemmel megsz�rva t�laljuk.