Hozz�val�k:

• 1 kg b�r�nycomb egyben
• 2 ev�kan�l s�
• 8-10 szem bors
• 6-8 ev�kan�l s�rgabors�
• 2 db s�rgar�pa
• 1 db petrezselyemgy�k�r
• 2 fej v�r�shagyma nyolcadokra v�gva
• 1 p�r�hagyma szeletelve
• a m�rt�shoz:
• 2 ev�kan�l zsirad�k
• 3 ev�kan�l liszt
• 3 dl leves
• 1 k�v�skan�l must�r
• 1 ev�kan�l ecet
• 4-5 kapribogy�
• f�tt burgonya �s f�tt k�poszta

Elk�sz�t�s:

K�t liter v�zben feltessz�k f�ni a b�r�nyt a s�val, borssal, bors�val, �s k�t �ra hosszat f�zz�k. Ezut�n beletessz�k az apr� kock�kra v�gott z�lds�get �s hagym�t, tov�bbi harminc percig f�zz�k, am�g minden puha nem lesz. A tetej�re petrezselymet sz�runk. A levesb�l kivessz�k a h�st, s�s v�zben f�tt burgony�val, k�poszt�val �s az al�bbi m�rt�ssal k�n�ljuk. A zsirad�kot megolvasztjuk, bele�ntj�k a lisztet, egy kicsit megpir�tjuk, majd 3 dl levessel felengedj�k, beletessz�k a must�rt, s�t, ecetet �s a kapribogy�t. �lland�an keverve felforraljuk, �s addig f�zz�k, ameddig be nem s�r�s�dik.