Hozz�val�k:

• 4 darab 14-18 dkg b�lsz�nszelet
• s�
• t�r�tt fekete bors
• 12 dkg v�kony szeletre v�gott f�st�lt szalonna
• zs�r
• olaj

Elk�sz�t�s:

A megtiszt�tott b�lsz�nszeletekre k�rbe szalonn�t helyez�nk, �s sp�rg�val k�r�ltekerj�k. Gyeng�n megs�zzuk, �s borssal is meghintj�k. A szeleteket ezut�n t�ny�rba helyezz�k, �s sal�taolajjal le�ntj�k, megforgatjuk, �s f�l �r�t pihenni hagyjuk.

A felhev�tett zs�rhoz k�s�bb hozz��ntj�k ezt az olajat, amelyben a b�lsz�nszeletek �lltak. A forr� zs�rban a b�lsz�nszeletek mindk�t oldal�t rozsdabarn�ra s�tj�k, majd leh�zzuk a l�ngr�l, ism�t r�t�ve kb. 5-8 percen �t tov�bb s�tj�k.

Tetsz�s szerint b�rmilyen k�rettel t�lalhatjuk. T�lal�sn�l a h�sszeletekr�l elt�vol�tjuk a sp�rg�t, zs�rban s�lt keny�rszeletekre helyezz�k a bifszteket, �s a lev�vel le�ntj�k.