Hozz�val�k:

• 1 kg b�r�ny- vagy birkagerinc
• 2 nagy fej hagyma
• 20 dkg s�rgar�pa
• 40 dkg burgonya
• s�
• bors
• csipetnyi petrezselyem

Elk�sz�t�s:

A gerincb�l csonttal egy�tt kotletteket v�gunk, azokat m�sf�l literes t�z�ll� ed�nybe tessz�k, r�tegekben r�helyezz�k a megtiszt�tott, felszeletelt hagym�t, �s s�rgar�p�t, a megh�mozott, ugyancsak felszeletelt burgony�t, minden r�teget megs�zunk-borsozunk. Az ed�nyt f�lig megt�ltj�k v�zzel, s a s�t�ben lef�dve addig p�roljuk, m�g a h�s meg nem puhul. Ekkor levessz�k a fed�t, a s�t�t m�rs�kelt melegre �ll�tjuk, m�g mintegy f�l �r�n �t p�roljuk, am�g a burgonya aranybarna nem lesz. T�lal�sn�l petrezselyemmel d�sz�tj�k.