Hozz�val�k:

• egy fiatal pulyka
• s�
• csipetnyi major�nna
• 8 dkg vaj
• v�z
• A t�ltel�khez:
• 10 dkg szalonna
• 1 hagyma
• 2 dkg vaj
• 5 sz�raz szemle
• s�
• bors
• kakukkf�
• major�nna
• 2 toj�s
• 1,5 dl tej
• 40 dkg gesztenye
• 40 dkg sov�ny dar�lt marhah�s

Elk�sz�t�s:

Az apr�ra v�gott szalonn�t a megtiszt�tott, finomra v�gott hagym�val vajban megpir�tjuk, hozz�adjuk a kock�ra v�gott zsemlebelet, megs�zzuk-f�szerezz�k, a toj�sokkal elvegy�tett tejet r��ntj�k, hozz�adjuk a megs�t�tt, megh�mozott geszteny�t �s a dar�lt marhah�st. A j�l megtiszt�tott pulyk�t nyak�n�l kezdve felv�gjuk, k�v�l megs�zzuk, bel�l s�val �s major�nn�val f�szerezz�k. Mell�t megt�ltj�k, a ny�l�st bevarrjuk. Forr� olajjal kikent t�z�ll� t�lba helyezz�k, vajjal le�ntj�k, s v�zzel locsolva k�z�per�s t�z�n egy-k�t �r�t s�tj�k. Sal�t�val, s�lt alm�val, s�lt burgony�val t�laljuk.