Hozz�val�k 6 szem�lyre:

• 10 dkg vaj
• 6 nagy csokor petrezselyem
• s�
• 1 kiskan�l citroml�
• 3 nagy, leb�r�z�tt, kicsontozott csirkemell
• 15 dkg szeletelt f�st�lt szalonna

Elk�sz�t�s:

A s�t�t el�meleg�tj�k 200 fokra. A vajat felolvasztjuk, �s a finomra v�gott petrezselymet beleforgatjuk. Citroml�vel, s�val �zes�tj�k, �s a t�z�n addig kevergetj�k, am�g kiss� meg nem fonnyad. A csirkemelleket a bels� fel�kkel felfel� egym�s mell� fektetj�k, a vajas petrezselyemmel megkenj�k, �s egyenk�nt �sszeg�ngy�lj�k. A h�rom nagy tekercset a szalonnaszeletekkel k�r�ltekerj�k, �s t�z�ll� t�lra egym�s mell� helyezz�k. A s�t�be tolva k�r�lbel�l 50 percig s�tj�k. Akkor j�, ha a h�s megpuhult, �s a szalonna ropog�sra s�lt. A s�t�b�l kiv�ve t�t percig pihentetj�k, majd m�sf�l ujjnyi vastag szeletekre v�gva rakjuk t�lra. A lev�t kis t�lk�ban adjuk hozz�. Burgonyap�r�vel �s sal�t�val, vagy bef�ttel k�n�ljuk. (Hidegen is kit�n�, de akkor a kih�l�s ut�n a szalonn�t lebontjuk r�la, �s a h�stekercset �gy szeletelj�k fel.)

Megjegyz�s:

Elk�sz�t�si id�: 1 �ra 40 perc