Hozz�val�k:

• 1 kg pulykamell (hossz�k�s alak�)
• 10 dkg f�st�lt szalonna
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 10 dkg bacon
• 1 csomag leveles vajas t�szta (50 dkg)
• 1 toj�s
• olaj
• liszt
• A gombap�phez:
• 40 dkg gomba
• 1 v�r�shagyma
• 3 ev�kan�l zsemlemorzsa
• 1 ev�kan�l s�r�tett paradicsom
• 2 toj�s
• kakukkf�
• bazsalikom
• rozmaring
• s�
• bors

Elk�sz�t�s:

A rostokkal p�rhuzamosan haladva megsp�kelj�k a pulykamellet a f�st�lt szalonn�val �s a fokhagym�val. J�l megs�zzuk az eg�szet, �s a baconnal k�rbetekerj�k. (Ha csak m�snap s�tj�k, akkor tegy�k be egy �jszak�ra a h�t�be, hogy �ssze�rjenek az �zek.) Egy kis tepsibe olajat �nt�nk, �s lefedve kb. 1 �r�n �t s�tj�k. K�zben forgathatjuk, locsolgathatjuk. Vigy�zzunk, hogy ne sz�radjon ki! Ha k�sz, kicsit kivessz�k h�lni.

A gombap�phez lereszelj�k (dar�ljuk, finomra v�gjuk) a gomb�t �s a v�r�shagym�t. Az olajat a tepsib�l egy serpeny�be �ntj�k, �s megpir�tjuk benne az el�z�eket. Ha a leve elf�tt, s�zzuk, borsozzuk, beletessz�k a paradicsomot �s a zsemlemorzs�t. F�szerezz�k a f�szern�v�nyekkel, �s belekeverj�k a toj�st is. Kocsony�sod�sig s�tj�k. A t�szt�t kiny�jtjuk. (Lev�ghatunk a sz�l�b�l derelyeszaggat�val n�h�ny cs�kot a d�sz�t�shez.) A pulykamellet k�rbetapasztjuk a gombap�ppel, a t�szta k�zep�re helyezz�k, megkenj�k toj�ssal, �s szorosan r�hajtjuk a t�szt�t. S�t�pap�rral b�lelt tepsibe tessz�k �gy, hogy az oldala ker�lj�n alulra. A marad�k toj�ssal bekenj�k, vill�val a t�szta fel�let�t megszurk�ljuk. Kb. f�l �ra alatt sz�p pirosra s�tj�k. Kis pihentet�s ut�n szeletelj�k �s t�laljuk. J� �tv�gyat!

Megjegyz�s:

Kicsit macer�s az elk�sz�t�se, de meg�ri!